Il Kitchen Display System per la ristorazione

ZW5 Kitchen Monitor di ItalRetail Zucchetti è un Kitchen Display System professionale progettato per digitalizzare la gestione delle comande e migliorare la comunicazione tra sala e cucina.

Grazie all’ampio display touch Full HD da 23,8 pollici, il personale di cucina può visualizzare in modo chiaro ordini, preparazioni, priorità e stato delle comande, riducendo la dipendenza dai tradizionali ticket cartacei.

Una soluzione particolarmente indicata per ristoranti, pizzerie, bar, pub, gastronomie, hotel e attività della ristorazione che desiderano rendere più rapido e organizzato il flusso di lavoro tra presa dell’ordine e preparazione dei piatti.

Dalla comanda cartacea alla cucina digitale

In una cucina professionale, soprattutto nei momenti di maggiore affluenza, una comunicazione efficace tra sala e cucina è fondamentale.

Il Kitchen Display System ZW5 permette di sostituire le tradizionali comande cartacee con una gestione digitale delle informazioni.

Gli ordini possono essere visualizzati direttamente sul monitor di cucina, consentendo agli operatori di controllare rapidamente le preparazioni da effettuare e lo stato delle diverse comande.

Questo approccio permette di organizzare meglio il lavoro e contribuisce a:

  • ridurre gli errori di interpretazione delle comande;
  • migliorare la comunicazione tra sala e cucina;
  • individuare rapidamente gli ordini in attesa;
  • ottimizzare le priorità di preparazione;
  • diminuire l’utilizzo di ticket e stampe cartacee;
  • velocizzare il servizio;
  • rendere più ordinato il flusso operativo della cucina.

Il risultato è una gestione delle comande più razionale, particolarmente utile durante i momenti di maggiore intensità del servizio.

Ampio display touch Full HD da 23,8″

Uno dei principali punti di forza dello ZW5 Kitchen Monitor è il display da 23,8 pollici con risoluzione Full HD 1920 × 1080 pixel.

La diagonale dello schermo permette di visualizzare contemporaneamente numerose informazioni mantenendo una buona leggibilità anche all’interno di cucine particolarmente operative.

Il pannello utilizza una retroilluminazione LED con luminosità di 350 cd/m².

Lo schermo integra inoltre una tecnologia PCAP multi-touch capacitiva a 10 punti, permettendo di interagire direttamente con l’interfaccia del software attraverso comandi touch.

È quindi possibile utilizzare il monitor senza dover necessariamente ricorrere a mouse e tastiera per le normali operazioni di gestione delle comande.

Progettato per lavorare in cucina

ZW5 non è un normale monitor da ufficio adattato alla ristorazione.

È un vero Panel PC professionale, nel quale display, touchscreen e computer sono integrati in un’unica struttura.

Il pannello frontale dispone di protezione IP65, caratteristica particolarmente utile negli ambienti professionali dove possono essere presenti polvere, umidità e spruzzi.

La protezione IP65 riguarda specificamente la parte frontale del dispositivo.

Un’altra caratteristica importante è l’architettura fanless, cioè priva della tradizionale ventola di raffreddamento.

L’assenza della ventola consente un funzionamento silenzioso e riduce la presenza di componenti meccanici soggetti a usura, una caratteristica interessante per apparecchiature destinate a rimanere operative per molte ore.

La struttura utilizza un telaio in alluminio con chassis in lamiera, con dimensioni di circa:

573,36 × 342,59 × 56,89 mm

Il peso netto è di circa 8,2 kg.

Prestazioni pensate per un utilizzo professionale

ZW5 Kitchen Monitor supporta diverse configurazioni hardware basate su processori Intel, comprese soluzioni Celeron, Core i3 e Core i5, in funzione dell’allestimento scelto.

La configurazione con Intel Elkhart Lake Celeron utilizza:

  • 8 GB di memoria RAM DDR4;
  • 1 slot SO-DIMM;
  • memoria espandibile fino a 16 GB;
  • unità di archiviazione M.2 PCIe SSD;
  • tecnologia Intel Firmware TPM 2.0.

La presenza di un SSD PCIe permette di ottenere tempi di avvio e accesso ai dati molto più rapidi rispetto ai tradizionali dischi meccanici.

Il supporto TPM 2.0 contribuisce inoltre alla sicurezza della piattaforma e alla compatibilità con le moderne funzionalità di sicurezza dei sistemi operativi.

Windows 10, Windows 11 e Linux

La piattaforma supporta differenti sistemi operativi e può quindi essere integrata in diverse infrastrutture software.

Sono previsti:

  • Windows 10 64 bit;
  • Windows 11 64 bit;
  • Linux;
  • Ubuntu 22.04.

Questa caratteristica rende ZW5 una soluzione flessibile, utilizzabile con differenti applicazioni professionali per la gestione della ristorazione.

Connettività completa

Un Kitchen Display System professionale deve poter essere facilmente integrato all’interno della rete e dell’infrastruttura del locale.

ZW5 dispone per questo di una dotazione di interfacce particolarmente completa.

Sono disponibili:

  • 3 porte USB 2.0;
  • 3 porte USB 3.1;
  • 1 porta USB Type-C con DisplayPort e Power Delivery;
  • 1 porta Gigabit Ethernet RJ45;
  • supporto Ethernet 10/100/1000 Mbps;
  • supporto Wake-on-LAN;
  • supporto PXE;
  • 2 porte COM RJ-48;
  • 2 porte COM DB9;
  • porta RJ11;
  • ingresso di alimentazione DIN a 4 pin con blocco.

La connessione Gigabit Ethernet è particolarmente importante in una postazione destinata alla gestione delle comande, perché permette di collegare il Kitchen Monitor direttamente alla rete locale del ristorante.

Montaggio a parete e supporto VESA

In cucina lo spazio disponibile deve essere utilizzato con attenzione.

Per questo ZW5 può essere installato con differenti modalità:

  • a parete;
  • su palo o supporto;
  • tramite attacco VESA 100 × 100 mm.

Il monitor può quindi essere posizionato nella zona più comoda per gli operatori senza necessariamente occupare il piano di lavoro.

Il montaggio VESA consente inoltre di scegliere supporti professionali compatibili con le caratteristiche e con la disposizione della cucina.

Un sistema ideale per ristoranti e attività ad alta operatività

ZW5 Kitchen Monitor trova la sua applicazione naturale nelle attività nelle quali vengono gestite numerose comande durante il servizio.

È particolarmente indicato per:

  • ristoranti;
  • pizzerie;
  • pub e birrerie;
  • bar;
  • gastronomie;
  • fast food;
  • take away;
  • hotel;
  • stabilimenti balneari con ristorazione;
  • strutture ricettive;
  • attività con differenti postazioni di preparazione.

In strutture più articolate è possibile organizzare il flusso delle informazioni verso le diverse aree operative, creando un sistema di gestione delle comande più efficiente rispetto alla semplice stampa dei ticket.

Kitchen Monitor e software gestionale per la ristorazione

Il vero vantaggio di un Kitchen Display System emerge quando viene inserito all’interno di una soluzione gestionale completa.

Il monitor diventa infatti il punto di arrivo digitale delle informazioni generate dalla sala e dal sistema di presa delle comande.

Una configurazione completa può comprendere, ad esempio:

Punto cassa → software gestionale → palmari per le ordinazioni → rete locale → Kitchen Monitor → cucina

La comanda inserita dall’operatore può così essere trasferita alle postazioni interessate, evitando numerosi passaggi manuali.

ZW5 può essere utilizzato nell’ambito delle soluzioni professionali ItalRetail Zucchetti per la ristorazione e può essere integrato in configurazioni basate sul software RistorAndro, in funzione dell’architettura e delle esigenze del locale.

Perché utilizzare un Kitchen Display System

L’obiettivo di un KDS non è semplicemente sostituire una stampante.

La digitalizzazione permette di trasformare la comanda in un’informazione che può essere visualizzata, organizzata e aggiornata durante tutto il processo di preparazione.

Questo permette al personale di avere una visione più immediata del lavoro da svolgere e può contribuire a ridurre errori e tempi di attesa.

Nei locali con elevato numero di coperti o con forti variazioni stagionali del carico di lavoro, una gestione digitale delle comande può diventare uno strumento importante per mantenere organizzata la cucina anche durante i momenti di maggiore affluenza.

Caratteristiche tecniche principali

Display

  • 23,8 pollici Full HD
  • Risoluzione 1920 × 1080
  • Luminosità 350 cd/m²
  • Retroilluminazione LED
  • Touch capacitivo PCAP
  • Multi-touch fino a 10 punti

Sistema

  • Processori Intel, con configurazioni Celeron, Core i3 e Core i5
  • Configurazione Intel Elkhart Lake Celeron
  • 8 GB RAM DDR4 standard
  • Espandibilità fino a 16 GB nella configurazione DDR4
  • SSD M.2 PCIe
  • Intel Firmware TPM 2.0

Sistemi operativi

  • Windows 10 64 bit
  • Windows 11 64 bit
  • Linux
  • Ubuntu 22.04

Rete e connessioni

  • Gigabit Ethernet 10/100/1000 Mbps
  • Wake-on-LAN
  • PXE
  • 3 × USB 2.0
  • 3 × USB 3.1
  • USB Type-C DP + PD
  • porte seriali COM RJ-48
  • porte seriali DB9
  • RJ11

Costruzione

  • pannello frontale IP65
  • raffreddamento fanless
  • struttura in alluminio e lamiera
  • montaggio VESA 100 × 100
  • installazione a parete o su supporto
  • peso netto circa 8,2 kg
  • dimensioni 573,36 × 342,59 × 56,89 mm

Alimentazione

  • ingresso 100–240 V AC, 50–60 Hz
  • alimentatore AC/DC da 90 W
  • uscita 19 V DC

ZW5 Kitchen Monitor all’Isola d’Elba

TPC SYSTEM propone soluzioni ItalRetail Zucchetti dedicate alla gestione professionale del punto vendita e della ristorazione all’Isola d’Elba.

Possiamo affiancare ristoranti, pizzerie, bar, hotel e attività ricettive nella progettazione di un sistema completo composto da punto cassa, registratore telematico, software gestionale, palmari, rete dati e Kitchen Display System.

Una corretta installazione non riguarda infatti solamente il monitor: è fondamentale progettare correttamente anche rete locale, postazioni di lavoro e collegamento con il software di gestione delle comande.

Vuoi digitalizzare la gestione delle comande della tua cucina?

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Analizzeremo l’organizzazione del locale e il flusso delle comande per individuare la configurazione più adatta alle esigenze della tua attività.

TPC SYSTEM – Soluzioni per la ristorazione e il punto cassa all’Isola d’Elba.